Cépages: 100% Sangiovese
Période de récolte: fin septembre - dix premiers jours d'octobre
Techniques de vinification: Au moment de la récolte, une sélection a été faite des raisins des vignobles d'Abbadia di Montepulciano, Acquaviva et Gracciano.
Les grappes ont ensuite été égrappées et broyées et macérées pendant une période de 6 à 8 jours au cours de laquelle les vins ont terminé la fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas 28 ° C. Les vins ont achevé la fermentation malolactique à la fin de l'année en acier.
Techniques de raffinage: Le vin a passé une période de raffinage d'environ 4 mois dans des cuves en acier.
Accords conseillés: Apéritifs, charcuterie et fromages jeunes. Servir à une température d'environ 18 ° C.